عملکرد و اصل ژلاتین کردن تجهیزات آبجو

گلدان گیاهی

عملکرد ظروف ژلاتینه سازی، ترکیب آرد برنج و بخشی از آرد مالت را با آب و جوش داده و آن را برای گرم کردن و گرمایش پودر استفاده می شود تا نشاسته مایع و ژلاتین شده باشد.

(1) ساختار پانل ژلاتینی شده

شکل زیر نشان دهنده ساختار گلدان ژلاتین است. بدن گلدان استوانه ای است، پایین گلدان کروی یا بیضوی است، کلاه بالا پروانه است، همزن در کشور نصب شده است، در پایین گلدان دارای دستگاه گرمایش، و گلدان عایق در خارج است. . بعد از آرد برنج خرد شده، پودر مالت و آب گرم با لوله پودر پایین تر و لوله ورودی مخلوط می شود، همزن با همزن پروانه ای انجام می شود، به طوری که همسان و درجه حرارت پودر چسبناک یکنواخت هستند، به طوری که پودر نسبتا ذرات ذرات بدون غوطه ور شدن به دیواره گلدان به حالت تعلیق درآمده اند تا بتوانند یک "پان" را برای جلوگیری از گرمای بالای مایع هلیوم در نزدیکی سطح انتقال حرارت ایجاد کنند.

برای توزیع بخار گرم به صورت یکنواخت، یک ورودی بخار با 4 لوله کوتاه و یک کاپوت بخار ارائه می شود. فشار بخار 0.3-0.6 MPa است. میعانات بخار توسط لوله تراکم هدایت می شود و گاز غوطه ور نشده از کاپوت بخار تغذیه نمی شود. دریچه های سینه به طور متناوب آزاد می شوند. لایه عایق خارجی بیرونی بخار را وارد کنید. درب گلدان با دو درب کشویی جمعیتی، سیلندر پودر پائین و یک لوله آب شستشوی حلقوی ارائه شده است و یک لوله بخار افزایش یافته در بالای پوشش گلدان و یک شیار حلقوی در پایین افزایش لوله بخار برای جمع آوری فاضلاب فشرده که جریان دیوار افزایش بخار را تخلیه می کند و از لوله فاضلاب متراکم تخلیه می شود. به گودال همچنین یک دمپر اگزوز در ریشه بخار بخار وجود دارد که باز و بسته شدن آن را در صورت نیاز تنظیم می کند. بالا از بخار بخار دارای یک کلاه بادی استوانه ای برای جلوگیری از ورود پرندگان و storming مخزن است.

ماده از گلدان سحر و جادو به طور کلی از فولاد ضد زنگ ساخته شده است، که کیفیت آبجو را تضمین می کند. کت داخلی کت گرم باید از ورق مس ساخته شود، زیرا ورق مس دارای اثر انتقال حرارت خوب است و یک ورق فولاد معمولی کربن می تواند به عنوان پایه بیرونی گلدان کوره استفاده شود. جوش بر روی سطح داخلی درب، بدن گرما و پانک باید جلا و جلا داده شود و با مقاومت اسیدی در برابر خوردگی رفتار می شود. پوشش سطح در معرض، باید کبودی، خش، وجود نداشته باشد.

از شکل بالا دیده می شود که تأثیر پایین قوس در گردش سیال به دلیل ستون مایع پایین h2 در نزدیکی سطح دیوار شیب دار تان و منطقه گرم 2 بزرگتر است، در حالی که قسمت مرکزی ستون مایع h1 عمیق تر و منطقه گرمایش ƒ1 کوچکتر است، به طور مثال، منطقه گرم مایع در واحد حجم لبه بزرگتر از مرکز است و در نتیجه تراکم مایع در لبه در انتهای تانک کمتر است از مرکز، به طوری که حباب در اطراف پایین تابه تولید سریع تر و تشکیل مایع در اطراف، مایع مهم پایین چرخه طبیعی است. در همان وضعیت، مصرف انرژی الکتریکی تنها 60٪ از ظرف است و پایین لامپ دارای مزایای تمیز کردن آسان است. بنابراین، تابه های ژلاتین شده، تابه ها و مخازن دیگ بخار بیشتر از لامپ ها یا بیضوی ساخته می شوند.

سیلندرهای پاستوریزه از پروانه دو برگ استفاده می کنند. زاویه چرخش می تواند 45 درجه یا 60 درجه باشد. محوری محوری می تواند گردش و مخلوط کردن مخلوط را افزایش دهد. سرعت همزن معمولا دو چرخ است، یکی برای سریع (30 ~ 40r / min) برای آب برای نوشیدن مواد اولیه و مخلوط کردن؛ اول برای سرعت آهسته (6 ~ 8 رمپ / دقیقه) برای گرم کردن عایق هنگام همزیستی مایع برای جلوگیری از رسوب مواد جامد خام و پایین گره.

(2) پارامترهای مرتبط

ظرفیت پودر ژلاتینه سازی کوچکتر از دیگ سحر و پودر جوش است و ظرفیت آن با مقدار مواد اولیه اضافه شده و ضریب ظرفیت موثر 58 تا 60 درصد است. برای هر 100 کیلوگرم خوراک (از جمله آرد برنج و آرد مالت) با آب (400-450 کیلوگرم)، ظرفیت ظرف گلدانی سازی 0.5-0.55 مترمکعب است و حجم موثر آن باید در 500 دقیقه پایین تر از دریچه انحصاری محاسبه شود. به تازگی، کارخانه های بزرگ مقیاس دارای مشخصات مشابه با گلدان های ژلاتین شده و گلدان های فشرده می باشند، به طوری که می توان آنها را به طور متناوب برای تسهیل تولید استفاده کرد.

2 برای تسهیل گردش مایع و منطقه گرمایی بزرگتر، نسبت قطر ظرف ژلاتینی شدن به ارتفاع سیلندر 2: 1 است. مساحت رودخانه 1/50 تا 1/30 منطقه تبخیر مایع است و میزان گرمایش عمومی کمتر از 1.5 درجه سانتی گراد در دقیقه نیست.